Dieses Öl wird durch gemeinsames Pressen von Oliven und frischen sizilianischen Zitronen gewonnen.
Zitronen sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit eine in der Küche weit verbreitete Zitrusfrucht.
Sie zeichnen sich durch bemerkenswerte sensorische Eigenschaften, entzündungshemmende Wirkung und einen klaren, frischen Geschmack aus.
Das spritzige Aroma von Zitronenöl verleiht jedem Gericht eine einzigartige Frische.
Es eignet sich ideal zum Würzen von Fisch und Meeresfrüchten, grünen Salaten, gegrilltem Fisch und Fleisch. Hervorragend ist es auch in der Konditorei, für Kuchen, Cremes und Törtchen. Es passt perfekt zum Würzen von Bresaola-Carpaccio, Rucola und Parmesan.
Verwendungsmöglichkeiten von Zitronenwürze
- Salate verfeinern
- Marinaden für Fleisch und Fisch
- Pasta und Reisgerichte
- Grillgemüse marinieren
- Süßspeisen verfeinern
Salate verfeinern
- Grüner Salat: Mischen Sie frische Blattsalate (z.B. Rucola, Spinat) mit Tomaten, Gurken und Avocado. Geben Sie 2-3 Esslöffel Zitronenwürze als Dressing dazu.
- Mediterraner Couscous-Salat: Couscous mit gewürfelten Paprika, Oliven und Feta kombinieren und mit 3 Esslöffeln Zitronenwürze anmachen.
- Quinoa-Salat: Gekochte Quinoa mit Kichererbsen, frischen Kräutern und Zitronenwürze vermengen.
Marinaden für Fleisch und Fisch
- Hähnchenmarinade: Kombinieren Sie 4 Esslöffel Zitronenwürze, 2 Esslöffel Honig und 1 Teelöffel Knoblauchpulver. Marinieren Sie Hähnchenbrust für mindestens 1 Stunde.
- Fischmarinade: Mischen Sie 3 Esslöffel Zitronenwürze mit 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Ingwer. Marinieren Sie Lachsfilets für 30 Minuten.
- Rindfleisch: Mischen Sie Zitronenwürze mit Olivenöl, Rosmarin und Thymian, um Rindersteaks zu marinieren.
Pasta und Reisgerichte
- Zitronen-Pasta: Kochen Sie Spaghetti, mischen Sie sie mit 2 Esslöffeln Zitronenwürze, 1 Teelöffel Parmesan und frischen Kräutern.
- Risotto: Rühren Sie 3 Esslöffel Zitronenwürze kurz vor dem Servieren in das Risotto ein, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
- Reissalat: Gekochten Reis mit Erbsen, Karotten und Zitronenwürze vermengen.
Grillgemüse marinieren
- Gemüse-Spieße: Mischen Sie Zucchini, Paprika und Champignons mit 3 Esslöffeln Zitronenwürze und grillen Sie sie auf Spießen.
- Grillgemüseplatte: Marinieren Sie geschnittenes Gemüse (z.B. Auberginen, Zucchini) mit Zitronenwürze und Olivenöl.
- Röstgemüse: Mischen Sie Karotten und rote Zwiebeln mit Zitronenwürze und rösten Sie sie im Ofen.
Süßspeisen verfeinern
- Joghurt mit Zitronenwürze: Mischen Sie Joghurt mit 1-2 Esslöffeln Zitronenwürze und fügen Sie frische Beeren hinzu.
- Fruchtsalat: Mischen Sie geschnittene Früchte (z.B. Erdbeeren, Kiwi) mit Zitronenwürze für einen erfrischenden Salat.
- Quark-Dessert: Quark mit Zitronenwürze und Honig süßen und mit Nüssen garnieren.